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从国外引进的许多新型烹饪原料，进入餐饮市场，拓展了食物结构，为现代中餐烹饪注入新的活力，提供了充足的物质保障。
如人工孵化养殖的三文鱼、鸭嘴鱼、肥牛、鳄鱼、鸵鸟等，吕梁烹饪技术，加以巧妙、合理、科学、经济、大胆地使用，创造出了不少新的风味菜肴，适应了广大群众在饮食文化上的节奏变化，满足了不同消费层次对美食的追求，也为中餐烹饪的发展、推陈出新打开了新局面。

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在选料上，由于我国多数人在饮食上受教的禁忌约束较少，而人们在饮食上又喜欢猎奇，讲究物以稀为贵，所以中餐的选料非常广泛，几乎是飞、潜、动、植，无所不食。
2.原料加工上，烹饪技术学习，中餐厨师非常讲究刀工，可以把原料加工成细小的丝、丁、片、末等刀口。

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黄豆中含有一种会妨碍人体中胰蛋白酶活动的物质。
人们吃了未煮透的黄豆，对黄豆蛋白质难以消化和吸收，甚至会发生腹泻。
而食用煮烂烧透的黄豆，则不会出问题。

家庭烹饪技术培训-吕梁烹饪技术-大众技工学校由山西大众技工学校提供。
山西大众技工学校（www.0351jx.cn）在教育、培训这一领域倾注了无限的热忱和热情，大众技工学校一直以客户为中心、为客户创造价值的理念、以品质、服务来赢得市场，衷心希望能与社会各界合作，共创成功，共创。
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