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通过食材的选择也可以增强食物的味道。
比如虾饺中加入的虾脑。
使饺子更加鲜美。
意食材的名称、形状可代表菜肴意境。
古时候，举子们在赶考的时候要吃条红色鲤鱼，意为鲤鱼跳龙门。
一些食材本身就有丰富的营养价值，甚至还有药用性。
像红枣猪手汤的部分食材富含动物胶，对孕妇非常有帮助。

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烹饪培训学校的服务态度在众多的教学机构中可谓是数一数二，一所教学机构的良好发展离不开其精益求精的教学技术和全心全意为学员的态度。
烹饪培训学校内强大的师资力量，专业的教学团队，良好的教学氛围大力促进了学校的人群吸引，使得众多适合烹饪技术学习的人群而入学。

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夫架石磊灶为炉，山西烹饪技术，煮海烹天以飨。
食材取地利之便，技艺修灵巧之功，火候得三味之意，烹制承人文之华。
或肉食为主，素食补之，化时蔬为美味，收于五脏之内。
或海食为尚，陆食辅之，烹饪技术学习，烹掌故为今典，显于胃目之中。
鱼酒之鲜，南服猛火攻粥；乘快味之美，北客温炉调面。
足证南粥北面之风姿，各得沧海之一勺耳。
膳食里手，非有画活写透之力；煮炖行家，非有刻雕细描之术；不可得其妙味也。

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